estafinade

estafinade [ɛstafinad] n. f.

ÉTYM. 1973, in la Clé des mots; altér. de l'ital. staficata, altér. de stockfisch.

❖

♦ Régional. Préparation à base de morue séchée. ⇒ Stockfisch.

Encyclopédie Universelle. 2012.